Kos deg med litt lavkarbo BBQ-godbiter!
Spice rubs gir dybde og karakter til magert kjøtt. Hold den følgende Caribbean Rub-en hendig til å massere inn i biff, fjærfe eller fisk. Smakfulle biffskiver ligger kongelig på en seng av blandet grønt, avokado og tomater lett kledd med ferskpresset limejuice for en mettende hovedrettsalat med kun 4g netto karbohydrater per porsjon.
Caribbean Spice Rub:
Kombiner følgende ingredienser i en liten bolle:
1 ss malt allehånde
1 ss nyrevet muskatnøtt
1 ss malt ingefær
1 ss malt kanel
1 ts malt nellik
1/2 ts kajennepeper
1 ts tørket timian
1 ts sort pepper
1/2 ts salt
1 (1-1/2-pund) flankstek
Salat:
8 kopper blandet salatgrønt
1 liten moden avokado, uthulet, skåret i tynne skiver
1 halvliter kirsebær- eller druetomater
Svart pepper, etter smak
Salt, etter smak
En klype søtningsmiddel per tallerken
Saft av 2 til 3 lime
Veibeskrivelse:
1. Dryss og masser begge sider av flankebiff sjenerøst med spice rub. Oppbevar rester av rub i en lufttett beholder.
2. Avkjøl biff over natten eller mariner i minst 30 minutter.
3. Varm grillen på høy.
4. Riv lett olje og grill biff, dekket, til den er godt gjennomstekt, omtrent fire til fem minutter.
5. Vend og grill to til fem minutter til biffen er ferdig etter din smak.
6. Overfør kjøttet til et skjærebrett, fyll det med folie og la det hvile.
7. I mellomtiden deler du grønnsalat, avokado og tomater på seks serveringsfat.
8. Dryss over svart pepper, salt, klype sukker og limesaft.
9. Skjær biff tynt mot kornet; fordel jevnt mellom salattallerkene og server umiddelbart.
Slaktekyllingvariasjon:
1. Forvarm slaktekylling.
2. Stek biff på en lett oljet broilerpanne fire til seks tommer fra varmeelementet til den er ferdig etter din smak, omtrent fire til seks minutter per side.
3. Serverer seks til åtte.
Per porsjon: 7 g karbohydrater; 3g fiber; 36 g protein; 287 kalorier
