მე შემწვარი ქათმის დიდი თაყვანისმცემელი ვარ და ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი გზა ლუდის შემწვარია. დაამატეთ ამ ქათმის რეცეპტს ქონდარი მწვანილისა და სტაფილოს ნაზავი და თქვენ ასევე მიიღებთ უგემრიელეს გვერდით კერძს. ლუდის დამატება ორ მიზანს ემსახურება: ის ქმნის გემრიელ სოუსს და ინარჩუნებს ქათმის ხორცს ტენიანობას. ეს არის ერთჯერადი ჭურჭლის საბოლოო კვება!
დაკავშირებული ამბავი. რეიჩელ რეიმ უბრალოდ გაუზიარა მარტივი ბალზამიკური ქათმის მარინადი, რომელიც მთლიანად ცვლის ჩვენს მწვადი ბარძაყის სოუსს
საბოლოო ერთი ჭურჭლის კვება
მე მირჩევნია მუქი ლუდის გამოყენება ამ ქათმის რეცეპტისთვის, მაგრამ ნებისმიერი სახის ლუდი კარგად უნდა მუშაობდეს. მიირთვით ქათამი გახეხილი კარტოფილის გვერდით (და რა თქმა უნდა ლუდი!) სრულყოფილი ღამის გასათევად.
ლუდის შემწვარი ქათამი რეცეპტი
ემსახურება 4
შემადგენლობა:
- 6 ქათმის ბარაბანი
- 1 მთლიანი ნივრის თავი, დაჭრილი კბილებად
- 4 უნცია დაჭრილი ბეკონი ან კუბებად დაჭრილი პანცეტა
- 2 სტაფილო, გარეცხილი და დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად
- 4 დაფნის ფოთოლი
- 1 სუფრის კოვზი ღვიის კენკრა
- 1 სუფრის კოვზი herbes de provence (ან გამხმარი მცენარეების ნარევი)
- მარილი და პილპილი, გემოვნებით
- 1 ბოთლი მუქი ლუდი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F.
- მოათავსეთ ქათამი საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ ნიორი, ბეკონი, სტაფილო და მწვანილი; შემდეგ დაასხით ლუდი.
- აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააფარეთ ბარაბანი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ კიდევ ორჯერ, თითოეული შემობრუნება 15 წუთის განმავლობაში. მეოთხე შემობრუნების შემდეგ, ქათამი უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი და მოხარშული კარამელიზებული ლუდის სოუსით ტაფაში.
სხვა შემწვარი ქათმის რეცეპტები
შემწვარი ქათამი ბოსტნეულის რეცეპტით
აზიური შემწვარი ქათმის რეცეპტი
თაფლისა და როზმარინის შემწვარი ქათმის რეცეპტი
