Ha a róluk híres régiókra gondol bor, valószínűleg olyan helyek jutnak eszembe, mint Olaszország, Franciaország és Kalifornia. De van egy kevésbé ismert borászati vidék, amely a borászat nem énekelt hősének bizonyul: Mexikó. Hagyományosan Mexikó hihetetlen tequilájáról ismert, de egyre több mexikói borász mutatja meg, milyen sokszínűek és ízletesek lehetnek a mexikói borok.
Hogy többet megtudjunk a mexikói borokról, beszélgettünk a borszakértővel és a bor alkotójával Bor Divaa, Martha Cisneros. Az Északkelet-Mexikóban nevelkedett Cisneros most New York-i boroktató, tartalomkészítő és 1. szintű sommelier. volt az első ember, akire gondoltunk, amikor többet akartunk megtudni mindarról a hihetetlen, díjnyertes borról, amelyet Mexikónak ajánlat. Tehát minden további nélkül itt van az 5 alulértékelt mexikói bor, amelyet meg kell innod Martha Cisneros szerint.
Casa Jipi Sauvignon Blanc – Valle de San Vicente, Baja California
Cisneros ezt a bort a következőképpen írja le: „nagyon könnyű, frissítő, ropogós, és kiválóan illik bármilyen tenger gyümölcseihez vagy könnyű ételekhez.”
Monte Xanic Cabernet Sauvignon – Valle de Guadalupe, Baja California
„Ha szereted a napai Cabernet Sauvignont, akkor nagy valószínűséggel a Monte Xanic is” – mondja Cisneros a SheKnows-nak. „Valójában ez az egyik legjobb vörös a világon, és ezt mondhatom, mert most nyert aranyat a 2023-as Concours Mondialon. Franciaországban." Cisneros ezt a bort „közepes testű vörösnek” írja le, és azt mondja, hogy tökéletesen illik a BBQ ételekhez ill. hamburger.
Bichi PetMex – Tecate, Baja California
„Ha szereti a természetes borokat, ez az a bor, amire szüksége van” – magyarázza Cisneros. „Mexikó nagy a természetes borok terén. Létezik egy új mozgalom a mexikói borászok körében, akik igazán rátérnek a természetes borokra, és ez olyan, mintha visszatérnénk a gyökereinkhez.”
A Bichi PetMex egy pezsgő rozé eper, citrus és málna jegyekkel.
RGMX Naranja – Valle de Parras, Coahuila
Valószínűleg hallottál már a narancsborról, mert ez az egyik legnagyobb új trend a borászatban jelenleg. Ez a narancsbor tele van olyan citrusos ízekkel, mint a narancshéj és a citrom. Rizling és Palomino szőlőből készül, és remekül illik desszertekhez, szárított gyümölcsökhöz és fehér húsokhoz.
Tres Raíces Rosé – Guanajuato
„A guanajuatói Tres Raíces Rosé a Grenache és a Caladoc szőlő csodálatos keveréke – egy hibrid szőlő, amely gyönyörűen virágzik ezen a magaslati régióban” – mondja Cisneros.
Egészségére!
