Glutenfreie Weihnachtsleckereien – SheKnows

Wenn Ihre Familie glutenfrei ist oder Sie Freunde treffen, die Weizen meiden, setzen Sie diese glutenfreien Weihnachtsrezepte auf Ihr Weihnachtsdessert-Menü.

Verwandte Geschichte. Das glutenfreie Zitronen-Mohn-Brot von Giada De Laurentiis ist ein heller und pikanter Genuss nach all den Feiertagen

Glutenfreie Mandelbiscotti

Macht 4 Dutzend

Zutaten:

• 3/4 Tasse blanchiertes Mandelmehl
• 1 Tasse Maismehl
• 1 Tasse Maisstärke
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Tasse ganze Mandeln
• 1 Ei
• 2/3 Tasse Kristallzucker
• 1/4 Tasse Agave
• 2 EL Kokosöl, geschmolzen
• 1 Esslöffel glutenfreier Vanilleextrakt

Richtungen:

1. Ofen auf 350 Grad F vorheizen und zwei große Backbleche mit Silikonmatten oder Pergamentpapier auslegen. Eine 11 x 7-Zoll-Auflaufform einfetten.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, Maismehl, Maisstärke, Zimt und Backpulver vermischen.
3. In einer großen Schüssel Ei, Zucker, Agave, Öl und Vanille verquirlen.
4. Die trockenen Zutaten mit einem Spatel unter die Eimasse rühren, bis ein fester Teig entsteht.
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5. Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Etwa 30 Minuten backen oder bis sie sich fest anfühlen.
6. In der Auflaufform fünf Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Schneidebrett umdrehen und vollständig abkühlen.
7. Schneiden Sie das Rechteck in drei gleich große Streifen und schneiden Sie jeden Streifen jeden halben Zoll. Biscotti mit der Schnittfläche nach oben auf den vorbereiteten Backblechen anrichten und etwa sieben Minuten backen. Wenden und sieben weitere Minuten backen oder bis die Biscotti knusprig sind.
8. Biscotti vollständig auskühlen lassen. In einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen aufbewahren.

Glutenfreier Brotpudding mit dunkler Schokolade

Weihnachten bedeutet für meine Familie Brotpudding. Reichhaltig, dicht und lecker, dieses glutenfreie Brotpudding-Rezept kann als Dessert mit Schlagsahne serviert werden oder als herzhaftes Frühstück mit Joghurt doppelt dienen.

Portionen 8

Zutaten:

• 8 Eier
• 1 (14 Unzen) Dose Kokosmilch (vor dem Öffnen schütteln)
• 1 Tasse Milch
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1/2 Tasse fest verpackter brauner Zucker
• 1 Esslöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
• 1 Esslöffel glutenfreier Vanilleextrakt
• 6 Tassen glutenfreies Vollkornbrot, in Stücke geschnitten
• 1 Tasse grob gehackte dunkle Schokolade

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen und eine 9 x 13-Zoll-Auflaufform einfetten.
2. In einer großen Schüssel Eier, Milch, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Vanilleextrakt verquirlen.
3. Fügen Sie Brot hinzu und werfen Sie es zum Beschichten. Fünf Minuten ruhen lassen, damit das Brot etwas Flüssigkeit aufnimmt.
4. Die Brotmischung in die vorbereitete Auflaufform geben und mit Schokolade bestreuen, dabei leicht umrühren.
5. 45 Minuten backen oder bis der Pudding fest ist und die Oberseite leicht gebräunt ist. Warm servieren.

Glutenfreier Apfelkuchen

Füllen Sie eine glutenfreie Tortenschale mit zarten, süßen und würzigen Äpfeln und Sie haben ein duftendes, würziges glutenfreies Weihnachtskuchenrezept, das alle Ihre Urlaubsgäste nach mehr verlangen lässt.

Ergibt 1 (9-Zoll) Kuchen

Kuchenkruste:

• 1/3 Tasse Kartoffelstärke plus mehr zum Ausrollen von Teig
• 1/3 Tasse Tapiokamehl
• 1/3 Tasse Hirsemehl
• 1/3 Tasse blanchiertes Mandelmehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse (1 Stück) kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Ei, leicht geschlagen

Füllung:

• 4 große grüne Äpfel, entkernt, in Scheiben geschnitten
• Schale und Saft von 1 Zitrone
• 2/3 Tasse fest verpackter brauner Zucker
• 2 Teelöffel Apfelkuchengewürz oder deine eigene Gewürzkombination
• 1 Tasse gehackte Walnüsse

Richtungen:

1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen.
2. Kartoffelstärke, Tapiokamehl, Hirsemehl, Mandelmehl, Zucker und Salz in eine Küchenmaschine geben und einige Male pulsieren.
3. Fügen Sie Butter hinzu und pulsieren Sie erneut, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. Fügen Sie Ei und Puls hinzu, bis sich alles zu einem leicht klebrigen Teig verbunden hat. Wenn der Teig krümelig ist, fügen Sie einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu.
4. Den Teig auf ein großes Blatt Wachspapier stürzen, das mit Kartoffelstärke bestäubt ist. Streuen Sie Kartoffelstärke über den Teig und kneten Sie ihn vorsichtig, indem Sie etwa zwei weitere Esslöffel Kartoffelstärke einarbeiten, bis der Teig zusammenhält, ohne zu kleben. Rollen Sie den Teig zu einem 11-Zoll-Kreis.
5. Übertragen Sie den Teig in eine 9-Zoll-Kuchenform und drücken Sie den Teig vorsichtig so, dass er in die Form passt. Crimpen und schneiden Sie die Kanten. Gericht für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
6. Die Zutaten für die Füllung in eine große Schüssel geben und zum Überziehen schwenken. In die Tortenschale gießen und auf ein Backblech legen.
7. In den Ofen stellen und die Hitze auf 350 Grad F reduzieren. 45 Minuten backen oder bis die Äpfel weich sind und die Kruste leicht gebräunt ist. Wenn die Kruste zu schnell braun wird, decken Sie die Kruste mit einem Tortenkrustenschutz oder Folienstreifen ab.
8. Lassen Sie den Kuchen 15 bis 20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.

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