Vor zehn Jahren wusste kaum jemand von Bio-Lebensmitteln. Aber langsam begann das kaufende Publikum das zu glauben organisches Essen gesünder für Sie, besser schmeckend und besser für die Welt waren. Damals gab es keine Regulierung rund um den Begriff „Bio“, was das USDA zwang, einzugreifen und zu kodifizieren, was es bedeutete.
Jetzt, im Jahr 2013, besteht eine starke Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln mit ebenso starken Preisen, auch wenn widersprüchliche Berichte darüber aufkommen, wie gut Bio-Lebensmittel wirklich sind. Das bedeutet, dass die Bio-Bewegung noch einige Herausforderungen vor sich hat, aber zum Glück gibt es auch viele gute Gründe für Bio.
Lebensmittelkennzeichnung und -marketing
Die gute Nachricht für Liebhaber von Bio-Lebensmitteln ist, dass das USDA eine Kennzeichnung dazu veröffentlicht hat, was genau Bio ist und was nicht. „Bio“ wird heute als eine Reihe von Anbaumethoden definiert, die absolut keine chemischen Düngemittel, synthetische Verbindungen, Antibiotika und Hormone verwenden. Um als biologisch gekennzeichnet zu werden, muss ein Produkt 0 Prozent dieser Verbindungen enthalten oder aus Zutaten bestehen, die sie nicht verwenden.
Das ist gut. Früher gab es keine Einschränkungen, und die Leute wurden aufgrund irreführender Etikettierung getäuscht, dass sie dachten, sie würden sich gesund ernähren. Leider geht die Verwirrung wegen des Begriffs „alles natürlich“ weiter. Es gibt weiterhin keine Regelung für diesen Satz, der ist ein Problem, weil es leicht mit Bio verwechselt werden kann, was ein eigentlicher Begriff ist, der etwas aus natürlichem Material bezeichnet Prozesse.
Es genügt zu sagen, dass eine Marke wie 7UP sich aus irgendeinem Grund als „all natural“ bezeichnen kann, weil es kein Gesetz dagegen gibt. Es kann sich jedoch nicht als Bio bezeichnen, da es nicht nur Bio-Zutaten verwendet.
Ist Bio besser für Sie?
Als Bio-Produkte auf den Markt kamen, sollte Bio-Essen das Lebensmittel-basierte Heilmittel für alle körperlichen, gesellschaftlichen und umweltbedingten Krankheiten sein. In den letzten Jahren wurden diese Behauptungen auf den Prüfstand gestellt.
Eine der häufigsten Behauptungen ist, dass Bio-Lebensmittel nahrhafter sind als Nicht-Bio-Lebensmittel. Allerdings ist die Mayo Clinic zitiert eine Studie Blick auf 50 Jahre Daten und stellt fest, dass die Forschung nicht schlüssig ist, ob dies wahr ist oder nicht. Es gibt auch Behauptungen, dass Bio-Lebensmittel sicherer sind, obwohl dies auch nicht immer der Fall ist. Bio-Hühnchen sind zum Beispiel genauso viel oder mehr lebensmittelbedingten Krankheiten ausgesetzt als konventionelles Huhn.
Es gibt auch Behauptungen, dass Bio-Lebensmittel besser schmecken als konventionelle, aber das ist in vielerlei Hinsicht Geschmackssache. Biobetriebe sind in der Regel klein (und oft näher am Verbraucher) als große kommerzielle Betriebe, was zu besseren Produkten führen kann, aber das ist keine Garantie dafür.
Richtig ist, dass Bio-Lebensmittel weniger Hormone, Pestizide und unnatürliche Chemikalien enthalten. Da diese Produkte nicht bei der Herstellung der Lebensmittel verwendet werden, sind sie nicht annähernd so konzentriert in Ihrer Nahrung. Natürlich gibt es immer Bedenken hinsichtlich einer Kontamination, aber Bio-Lebensmittel enthalten weniger Dinge, die Sie nicht wirklich essen möchten.
Der reduzierte Einsatz von Pestiziden, Herbiziden etc. ist auch bei Obst und Gemüse tendenziell ein Segen für die Umwelt. Bio bedeutet jedoch nicht unbedingt einen geringeren CO2-Fußabdruck bei der Herstellung des Lebensmittels und verhindert auch nicht, dass biologisch aufgezogene Tiere in umweltschädlichen Futterstellen verarbeitet werden.
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Bio-Sticker-Schock
Die Kosten für Bioprodukte sind vielleicht der größte anhaltende Nachteil für die Verbraucher. Die gestiegene Nachfrage nach Bioprodukten hat das gestiegene Angebot übertroffen und die Verbraucher sind bereit, hohe Preise für Bio-Lebensmittel zu zahlen. All dies bedeutet, dass die Kosten für Bioprodukte in absehbarer Zeit nicht sinken werden.
Ist das ein Problem? Die steigenden Lebensmittelpreise sind im Allgemeinen ein Problem, aber die größere Frage geht zurück darauf, ob Bio wirklich besser für Sie ist. Wenn Sie feststellen, dass Bio und konventionell in etwa gleich sind, zahlen Sie für wenig bis gar keinen Gewinn extra.
Was dir wirklich wichtig ist
Am Ende des Tages kommt es bei Bio auf eine persönliche Entscheidung an. Wenn Sie sich den Preis für Bio-Lebensmittel leisten können, lohnt es sich auf jeden Fall, auf Hormone und Pestizide zu verzichten. Wenn Sie es nicht immer kaufen können, sollten Sie im Boden angebaute Lebensmittel vermeiden, da diese sehr reich an Pestiziden sein können und sich nicht schuldig fühlen, wenn Sie andere Lebensmittel kaufen, die nicht-biologische Chemikalien enthalten.
Daher haben Sie die Wahl. Das Wichtigste ist, dass Sie eine fundierte, wohlüberlegte Lebensmittelentscheidung treffen.
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