Dieses Gericht hat Dinge bedeckt auf a Fleischloser Montag. Herzhafter und grüner Mangold passt perfekt zu Kichererbsen und einer cremigen Sauce (oh, aber vergiss den knusprigen Belag nicht) für eine Beilage oder eine leichtere Hauptspeise.
Wenn ich an cremige Gerichte denke, habe ich das Gefühl, dass meine Waage automatisch ein oder zwei Pfund nach oben springt. Normalerweise kann ich mir nicht helfen, wenn es um diese Art von Gerichten geht – sie sind so nachsichtig und lecker.
Kein Grund für Schuldgefühle mit diesem Rezept für fleischlosen Montag. Gesunder und grüner Mangold wird zusammen mit herzhaften Kichererbsen in einer Sahnesauce einfach aus Milch und einem Hauch Mehl zubereitet. Aber dieses vegetarische Gericht ist von oben bis unten ein Genuss. Sie graben sich an den knusprigen und golden gewürzten Semmelbröseln vorbei bis zur cremigen Mitte.
Cremige Pfanne Mangold und Kichererbsen mit knusprigem Paniermehl Rezept
Dieses Gericht bringt cremig und knusprig auf Ihren Teller. Es ist die perfekte fleischlose Beilage oder Hauptspeise für eine leichte Mahlzeit. Verwenden Sie Panko für eine noch knusprigere Wirkung.
Für 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 10-12 Minuten | Gesamtzeit: 20-22 Minuten
Zutaten:
- 1 großer Bund Mangold, Blätter in 3 cm große Stücke gerissen, Stiele gewürfelt
- 1 (14 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 2 Esslöffel Butter
- 1/4 Tasse gewürfelte gelbe Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Mehl
- 3/4 Tasse Milch
- 1/4 TL Salz, plus etwas Salz zum Würzen der Semmelbrösel
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, plus extra zum Würzen der Semmelbrösel
- 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
- 3/4 Tasse Semmelbrösel
- 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
Richtungen:
- In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit etwas Salz, schwarzem Pfeffer und Parmesan vermengen. Mischen und beiseite stellen.
- In eine Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter geben. Wenn die Butter geschmolzen und heiß ist, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang oder bis sie weich werden. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für etwa 30 Sekunden.
- Fügen Sie das Mehl in die Pfanne und schlagen Sie es etwa eine Minute lang. Fügen Sie die Milch hinzu, rühren Sie weiter und erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe.
- Lassen Sie die Mischung leicht aufkochen und fügen Sie dann den Mangold hinzu. Zum Kombinieren schwenken und die Hitze wieder auf mittlere Stufe reduzieren.
- Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken hinzu und kochen Sie für etwa 2 Minuten.
- Fügen Sie die Kichererbsen hinzu, mischen Sie sie und kochen Sie sie, bis sie durchgewärmt sind.
- Vom Herd nehmen und mit der Semmelbrösel-Mischung darüberstreuen. Unter einen Grill legen, bis er braun ist (30 bis 45 Sekunden), aber gut beobachten, damit er nicht anbrennt.
- Vom Herd nehmen und warm servieren.
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