Gehen Sie auf Einkaufstour
Gerade für Zöliakie-Betroffene ist ein bisschen Gluten genauso schlimm wie viel. Kaufen und kennzeichnen Sie Utensilien, Töpfe und Pfannen, die nur zum glutenfreien Kochen verwendet werden. Wenn sie nicht porenfrei sind, hilft das Waschen möglicherweise nicht. (Vergiss nicht, die Arbeitsplatten zu desinfizieren, wenn sie mit Lebensmitteln in Berührung kommen.)
Bewahren Sie die glutenfreien Speisen nach Möglichkeit auf einem separaten Tisch auf und bitten Sie die Gäste, auch beim Servieren die Löffel nicht zu tauschen. Machen Sie aber keine große Sache daraus.
Hüte dich vor dem Vogel
Sowohl frische als auch gefrorene Puten können eine Quelle für verstecktes Gluten sein. Sie injizieren praktische Bratlösungen in das Fleisch, um das Garen zu erleichtern, aber diese Lösungen könnten Gluten enthalten. Genauso könnten diese handlichen Soßenpakete, mit denen sie geliefert werden. Überprüfen Sie zur Sicherheit das Etikett oder die Website des Herstellers. Obwohl nicht alle Produkte, die sie verkaufen, glutenfrei sind, bieten die folgenden großen Marken glutenfreie Optionen an: Empire Kosher, Honeysuckle, Jennie-O, Perdue und Butterball. Das bedeutet jedoch nicht, dass sie die einzigen in den Regalen sind.
Vorsichtig stopfen
Wirklich, du solltest den Vogel sowieso nicht stopfen. Es ist nicht zu 100 Prozent hygienisch, Füllungen aus der Höhle zu essen. In jedem Fall können Sie Ihr Lieblingsrezept für die Füllung mit glutenfreiem Brot zubereiten (lesen Sie die Etiketten auf Ihren Gewürzen und anderen Zutaten). Oder entscheiden Sie sich einfach für die traditionelle Südstaatenfüllung mit echtem (mehlfreiem) Maisbrot.
Es ist alles Soße
Wenn Sie nicht wissen, wie es geht, ist es an der Zeit zu lernen, wie man hausgemachte Soße aus Bratensaft macht. Viele vorverpackte Soßen werden mit Produkten verdickt, die Gluten enthalten. Wenn Sie es selbst herstellen, können Sie es mit einer Pfeilwurz- oder Maisstärkeaufschlämmung oder süßem Reismehl andicken.
Aus dem veganen Handbuch
Um frisches Gemüse (von dem die meisten glutenfrei sind) zu würzen oder zu süßen, kochen Sie es in Orangensaft oder Apfelwein. Wenn Sie Karotten oder Süßkartoffeln eine zusätzliche Süße hinzufügen möchten, versuchen Sie es mit Ahornsirup anstelle von Zucker (was Sie am sichersten vermeiden sollten, es sei denn, Ihr Freund sagt Ihnen, dass er keine Probleme mit Zucker hat). Überspringen Sie Dosen- und Tiefkühlgemüse, um sicher zu gehen, obwohl viele glutenfrei sind.
Rütteln Sie Ihr Backen auf
Sie können glutenfreie Brötchen und Desserts kaufen, um es einfach zu machen. Wenn Sie sie jedoch von Grund auf neu zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen, in unserer Rubrik glutenfreie Rezepte vorbeizuschauen. Suchen Sie nach glutenfreien Substitutionen für häufige Gluten-Täter. Cup4Cup oder Better Batter sind Optionen für Mehl, aber es gibt noch viel mehr.
