Normandie Apfelkuchen – SheKnows

Diese klassische französische Apfeltorte ist ein Hit für ein elegantes Abendessen oder ein Familienessen.

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Normandie Apfeltorte

t Diese klassische französische Apfeltarte vereint den dezenten Geschmack von Mandeln mit goldenem, karamellisiertem Apfel und kann warm oder kalt genossen werden.

Verwandte Geschichte. Chrissy Teigens Berry Pavlova sorgt für ein einfaches, aber beeindruckendes Osterdessert

Zutaten:

t Gebäck:

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• 7 Unzen einfaches Mehl

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• 4 Unzen Butter oder Backfett (1 Stick)

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• 1 Eigelb

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• 2-3 Esslöffel kaltes Wasser

t Füllung:

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• 4 Unzen Butter (1 Stick)

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• 4 Unzen Zucker

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• 4 Unzen gemahlene Mandeln

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• 2 Esslöffel Mehl

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• 1 Eigelb

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• 1 geschlagenes Ei

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• 2 Teelöffel Brandy oder Kirsch (optional)

t Zum Abschluss:

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• Puderzucker

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• Creme Fraiche oder Vanilleeis

Richtungen:

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1. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor und fetten Sie eine 9-Zoll-Flan- oder Tortenform leicht ein.

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2. Für den Teig Mehl und Butter in eine große Schüssel geben und zu feinen Semmelbröseln verreiben. Dies kann in einer Küchenmaschine erfolgen.

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3. Fügen Sie das Eigelb und so viel kaltes Wasser hinzu, dass ein fester Teig entsteht.
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4. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stürzen und zu einer Scheibe rollen, die etwa 5 cm größer ist als Ihre Tortenform.

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5. Die Kuchenform mit dem Teig auslegen, dabei die Ecken fest andrücken. Schneiden Sie die Kanten.

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6. Für die Füllung Butter und Mehl in eine mittelgroße Schüssel geben und schaumig schlagen (ca. 2 Minuten).

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7. Fügen Sie nach und nach das geschlagene Ei und das Eigelb hinzu und vermischen Sie es gut. Wenn es so aussieht, als ob es nicht zusammenkommt, fügen Sie etwas von der gemahlenen Mandel hinzu.

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8. Branntwein oder Kirschwasser unterschlagen und mit gemahlenen Mandeln und Mehl zu einer steifen Paste verrühren.

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9. Die Mandelpaste auf den Boden des Teiges streichen und oben glatt streichen.

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10. Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden, dabei jedes Viertel zusammenhalten. Jedes Viertel auffächern, sodass es wie ein Blütenblatt aussieht und fest in die Mandelmischung drücken. Wiederholen Sie den Vorgang, um 5 Apfelblütenblätter herzustellen. Für die Mitte entweder mit einem weiteren Viertel dasselbe wiederholen oder mit den Scheiben konzentrische Ringe machen, um eine Rosenform oder ein Blütenzentrum zu erhalten.

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11. Backen Sie bei 375 Grad F für 10 Minuten. Reduzieren Sie den Ofen auf 350 Grad F und backen Sie, bis die Mandelmischung fest ist und die Apfelscheiben goldbraun sind.

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12. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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13. Wenn die Tarte kalt ist, mit Puderzucker bestäuben und mit Crème fraicheche oder Vanilleeis servieren.

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