Low-Carb-Speck, Ziegenkäse und Tomaten-Tarte – SheKnows

Diese herzhafte Low-Carb-Torte ist eine fantastische Vorspeise oder ein Hauptgericht im Sommer. Warm oder kalt servieren; es ist in beide Richtungen großartig.

Verwandte Geschichte. Nur weil etwas kohlenhydratarm oder glutenfrei ist, heißt es nicht, dass es gesund ist

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t Der Sommer steht vor der Tür und es ist Zeit, all die köstlichen frischen Produkte zu genießen. Ich für meinen Teil werde wöchentlich auf meinem lokalen Bauernmarkt sein, um jedes bisschen Sommergeschmack aus der kurzen Anbausaison in Neuengland herauszuholen. Ich werde auch einige meiner eigenen Tomaten und Kräuter anbauen. Es geht einfach nichts über eine frisch gepflückte, sonnengewärmte Tomate.

t Diese kohlenhydratarme Ziegenkäse-Torte ist eine ausgezeichnete Vorspeise, kann aber auch als Hauptgericht auftreten. Die Würze des Ziegenkäses passt wunderbar zu salzigem Speck und süßen Tomaten. Ziehe in Erwägung, ein paar Esslöffel Speckfett in der Mandelmehlkruste zu verwenden, um den Geschmack zu verstärken.

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Low-Carb Speck, Ziegenkäse und Tomaten-Tarte

Zutaten:

T Kruste:

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• 2 Tassen Mandelmehl

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• 2 Esslöffel Kokosmehl

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• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

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• 1/4 Teelöffel Salz

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• 1/4 Tasse geschmolzene Butter (kann einen oder zwei Esslöffel durch geschmolzenes Speckfett ersetzen)

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• 1 Esslöffel Wasser

T Füllung:

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• 6 Scheiben Speck, knusprig gekocht und gehackt

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• 8 Unzen weicher Ziegenkäse

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• 3 große Eier

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• 3/4 Tasse Schlagsahne

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• 2 Knoblauchzehen, gehackt

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• 1 Esslöffel frisch gehacktes Basilikum

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• 1/4 Teelöffel Salz

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• 1/4 Teelöffel Pfeffer

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• 5 oder 6 große Kirschtomaten, in dünne Scheiben geschnitten

Richtungen:

TKruste:

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1. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor.

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2. In einer großen Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Knoblauchpulver und Salz vermischen.

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3. Geschmolzene Butter und Wasser einrühren, bis der Teig zu verklumpen beginnt.

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4. Drücken Sie den Teig fest und gleichmäßig in den Boden und die Seiten einer Glas- oder Keramik-Tortenform.

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5. 15 Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen, während die Füllung vorbereitet wird.

Füllung:

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1. Erhöhen Sie die Ofenhitze auf 350 Grad F. Die Tarte Kruste mit etwa der Hälfte des gekochten, zerbröckelten Specks bestreuen.

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2. Ziegenkäse in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und krümelig verarbeiten.

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3. Eier, Sahne-Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen und glatt rühren, dabei die Seiten nach Bedarf mit einem Gummispatel abkratzen.

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4. Füllung in die Tortenkruste gießen.

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5. Tomatenscheiben in einer einzigen Schicht über die Füllung legen und mit dem restlichen zerbröselten Speck bestreuen.

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6. 30 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und beim Schütteln nicht mehr wackelt. Vor dem Servieren 10 bis 20 Minuten abkühlen lassen.

t Serviert 8 als Hauptgericht.

t Pro Portion: 396kcal; Gesamtfett: 33,36 g; Gesättigte Fettsäuren: 14,04g; Kalorien aus Fett: 300; Cholesterin: 122 mg; Kohlenhydrate, nach Differenz: 9,62 g; Ballaststoffe insgesamt: 3,89 g; Eiweiß: 15,61 g

t Für weitere tolle kohlenhydratarme und glutenfreie Rezepte folgen Sie mir bitte unter Den ganzen Tag träume ich vom Essen.