Hier sind ein paar einfache Bauernmarktrezepte für den Herbst. Die Markterfahrung der Bauern ist einfach gut. Ob als Straßenstand oder als Open-Air-Event, Bauernmärkte findet man heute in großen und kleinen Städten; sowohl in ländlichen als auch in städtischen Gebieten. Und in den letzten zehn Jahren ist diese Beziehung zwischen Bauern und ihren lokalen Verbrauchern wie ein Flecken Sommermelonen gewachsen. Ebenso unser Interesse daran, saisonal zu essen, was im Allgemeinen zu gesünderen Mahlzeiten führt.
Funde vom Bauernmarkt im Herbst
Bauernmärkte beginnen und enden für viele mit dem Sommer. Und um sicher zu sein, produzieren die Monate mit warmem Wetter viele der Obst- und Gemüsesorten, die große Menschenmengen anziehen. Aber wenn Sie nur im Sommer einkaufen, empfehle ich Ihnen dringend, diese Canvas-Taschen ein paar Monate länger griffbereit zu halten. Wenn der Herbst einsetzt, sind die Behälter voll mit frischen Produkten wie
Butternusskürbis, Süßkartoffeln, Rüben, Blumenkohl, Kohl, Grüns, Äpfel, und Birnen. Die würzigen Rezepte, die aus diesen Edelsteinen für kühles Wetter gezaubert wurden, sind magisch.Es gelten die gleichen Regeln
Die Tipps zum Einkaufen auf dem Markt und das Beste für Ihr Geld zu bekommen, sind unabhängig von der Jahreszeit gleich. Gehen Sie früh, um die besten Produkte zu finden. Bargeld mitbringen. Sehen Sie sich den gesamten Markt an, bevor Sie Ihre endgültige Entscheidung treffen – Preise und Arten von Produkten variieren zwischen Landwirten und Verkäufern. Informieren Sie sich und Ihre Kinder, indem Sie Fragen zu Reifetests und zum Kochen stellen, insbesondere wenn Sie mit einem bestimmten Gemüse noch nicht vertraut sind. Wenn Sie nicht direkt nach Hause fahren möchten, nehmen Sie eine Kühlbox mit, damit temperaturempfindliche Produkte in einem warmen Auto nicht verderben – auch im Herbst.
Neue Kochmethoden
Auch die Kochmethoden beginnen einen saisonalen Übergang, da wir uns weniger auf das Grillen und Braten verlassen und uns zum Braten und schmoren. Das Rösten im Ofen ist eine Trockenhitzemethode, die den natürlichen Zucker sanft herauszieht und dann karamellisiert. Süßkartoffeln, Äpfel,Birnen, Blumenkohl, und Butternusskürbis sind für diese Methode bestens geeignet. Schmoren ist eine Methode mit feuchter Hitze, bei der festes oder zähes Gemüse langsam in zarte Form zerlegt wird, und ist ideal für Grünkohl,Rüben, Pastinaken, Möhren, undFenchel. Schmoren hat auch den zusätzlichen Vorteil, eine köstliche, nährstoffreiche Brühe herzustellen. Beide Garmethoden passen in der Regel besser zu robusten Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Salbei.
