Als leckerer Tausch gegen BBQ-Bohnen bietet dieser lateinamerikanisch inspirierte schwarze Bohnensalat süße und würzige Aromen, die zu Mexikanisch passen veganRezepte sowie alle sommerlichen Grillgerichte.
Ein leckerer Tausch gegen BBQ-Bohnen, dieser lateinamerikanisch inspirierte schwarze Bohnensalat bietet süße und würzige Aromen, die mexikanische vegane Rezepte sowie jedes sommerliche Grillgericht ergänzen.
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Schwarzbohnen-Mango-Salat
Wenn Sie die Zeit haben, können Sie frische gekochte (und gekühlte) schwarze Bohnen ersetzen.
Portionen 8
Zutaten:
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- 2 (15-Unzen) Dosen schwarze Bohnen, gespült, abgetropft
- 2 Mangos, entkernt, geschält, gewürfelt
- 1 große Jalapeno, gehackt (nach Belieben entkernt)
- 1/2 Tasse fein gehackter frischer Koriander
- 4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (grüne und weiße Teile)
- abgeriebene Schale von 1 Limette
- Saft von 2 Limetten
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Richtungen:
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- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel schwarze Bohnen, Mango, Jalapeno, Koriander, Frühlingszwiebeln und Limettenschale.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Öl, Koriander und Kreuzkümmel verrühren.
- Limetten-Vinaigrette zum schwarzen Bohnensalat geben und zum Überziehen wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mindestens 1 Stunde oder bis über Nacht kühl stellen. Vor dem Servieren noch einmal schwenken.
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Leckerer vegane Salatrezepte!
