In Bier geschmortes Brisket & Wurzelgemüse Rezept

Müde von dem gleichen alten Brisket-Rezept? Geben Sie diesem traditionellen Gericht eine moderne Note mit einem Rezept, das den Kick von Wasabi und die zarte Kraft von Bier enthält.

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Brauchen Sie eine Pause von der Langeweile? Servieren Sie dieses köstliche Gericht anstelle von einfachem Brisket, um die süßen Klänge von „ooo“ und „aah“ (ganz zu schweigen von einem gut platzierten „mmm“) während Ihres nächsten Sonntagsessens zurückzubringen.

In Bier geschmortes Brisket & Wurzelgemüse Rezept

Für 6 – 8

Zutaten:

3 Esslöffel Pflanzenöl
1 (3 – 4 Pfund) Rinderbrust (das Fett nicht abschneiden)
Steakgewürz / Rub
1 Tasse Babykarotten
1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
4 – 5 Knoblauchzehen, gehackt
1 Pastinake, geschält und in Stücke geschnitten
1 Rübe, geschält und in Stücke geschnitten
10 kleine neue Kartoffeln, ungeschält und gewürfelt
1 (12 Unzen) Dose oder Flasche Bier
2 Teelöffel Zwiebelsuppenmischung
Cremige Wasabi-Meerrettichsauce

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Richtungen:

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor, während Sie das Öl auf dem Herd in einem großen (ofenfesten) Topf auf mittlere Hitze bringen.
Würzen Sie das Fleisch von beiden Seiten mit dem Steakgewürz und braten Sie es dann von beiden Seiten auf dem Herd an. Dies sollte ungefähr fünf Minuten dauern – Sie werden wissen, wann es fertig ist, weil es aufhört, am Topf zu kleben.
Karotten, Knoblauch, Pastinake, Rübe, Kartoffeln und Zwiebel hinzufügen. Gießen Sie das Bier über das Fleisch und das Gemüse (fügen Sie etwa eine Tasse Wasser hinzu, damit die Flüssigkeit mindestens drei Viertel des Fleisches hinaufkommt) und streuen Sie die Zwiebelsuppe hinein.
Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen und kochen Sie ihn etwa 3 Stunden lang oder bis er fertig ist.
Lassen Sie das Fleisch außerhalb des Ofens abkühlen und stellen Sie es dann über Nacht in den Kühlschrank.
Schneiden Sie das Fleisch am nächsten Tag in dünne Scheiben (quer zur Faser!) und erhitzen Sie so viel Fleisch und Gemüse, wie Sie essen möchten. Mit der Wasabi-Meerrettichsauce übergießen und servieren.