Wie man selbstgemachte Butter für unglaublich frischen Geschmack herstellt – Seite 2 – SheKnows

Wenn Sie die Sahne schlagen, wird sie gelb (wie Butter) und Sie werden Flüssigkeit in der Schüssel bemerken. Die Schlagsahne ist jetzt zerfallen, und Sie haben Butter und Buttermilch. Schlagen Sie weiter, bis Sie eine völlig zerfallene Mischung erhalten.

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Sie können sehen, wie sich viel Flüssigkeit in der Schüssel befindet und kleine Butterklumpen, die beim Zusammendrücken zusammenkleben.

Ich habe ein Sieb in eine Schüssel gegeben (wegen der Fotos), aber wenn Sie dies zu Hause tun, würde ich vorschlagen, Ihr Sieb in Ihre Spüle zu stellen. Schütte deine Mischung in das Sieb und beginne mit den Händen (frisch gewaschen!), die Mischung zusammenzukneten, während du sie leicht gegen das Sieb drückst. Keine Notwendigkeit, grob zu sein; Sie versuchen nur, zusätzliche Buttermilch herauszupressen.

Drehen Sie Ihr kaltes Wasser auf, lassen Sie die Butter unter das Wasser und glätten Sie sie zu einer Kugel. Da Sie kaltes Wasser verwenden, schmilzt die Butter nicht. Sie spülen die Buttermilch einfach ab, um zu verhindern, dass die Butter zu schnell verdirbt.

Die abgewaschene Butter in eine kleine Schüssel geben, mit Meersalz (falls gewünscht) bestreuen und von Hand in die Butter einarbeiten.

Um die Butter aufzubewahren, wickeln Sie sie einfach in Plastikfolie ein und bewahren Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank auf – wenn sie so lange hält.

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Wie man hausgemachte Butter macht (in einem Standmixer)

Ergibt 1 Pfund

Zutaten:

• 6 Tassen kalte Sahne
• 2 Teelöffel Meersalz

Richtungen:

1. In die Schüssel eines elektrischen Mixers die Sahne geben. Gib den Spritzschutz in die Schüssel und wickle alle Öffnungen in Plastik ein. Dies wird dazu beitragen, Spritzer zu reduzieren.
2. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 15 Minuten schlagen, bis es die folgenden Schritte durchlaufen hat: weiche Spitzen, vollständig geschlagen und zerlegt. Die Butter ist fertig, wenn sie eine gelbe Farbe hat und Sie viel Flüssigkeit in der Schüssel haben und die Butter beim Pressen zusammenhält.
3. Die Flüssigkeit abseihen und die restliche Buttermilch in der Butter ausdrücken. Lassen Sie die Butter unter kaltes Wasser laufen, formen Sie sie zu einer Kugel und geben Sie sie in eine kleine Schüssel.
4. Die Butter mit Salz übergießen und unter die Butter kneten, bis das Salz gleichmäßig verteilt ist.
5. Wickeln Sie die Butter in Plastikfolie ein und bewahren Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.

Ursprünglich erschienen im September 2014. Aktualisiert August 2016.