Egal, ob Sie ein Hauptgericht oder ein Dessert suchen, das Kochen mit Kaffee ist eine wunderbare Möglichkeit, Ihren Rezepten Geschmack und Tiefe zu verleihen. Sie können übrig gebrühten Kaffee verwenden – wenn Sie ihn stark und berauschend machen – oder Instant-Espressopulver verwenden, um Ihren Gerichten ganz einfach einen dicken, reichen Kaffeegeschmack zu verleihen. Wie auch immer Sie sich entscheiden, das Kochen mit Kaffee erzeugt sowohl bei süßen als auch bei herzhaften Speisen wunderbare Geschmacksrichtungen und Texturen – hier sind ein paar kaffeereiche Rezepte, um dies zu beweisen!
Reichhaltige und wunderbare Kaffeerezepte
Egal, welche Kaffeesorte Sie verwenden – gebrüht oder in Pulverform – achten Sie darauf, dass er frisch ist. Wenn Sie mit dem Kochen mit Kaffee experimentieren, werden Sie viele andere Möglichkeiten finden, ihn in Rezepten zu verwenden, von Keksen und Kuchen Geschmack zu verleihen oder etwas Pulver auf Eis oder Joghurt zu streuen. Die Wahl liegt bei Ihnen! Unabhängig davon werden Sie von der unverwechselbaren Nuance überrascht sein, die Kaffee Ihren Rezepten hinzufügt.
Bananen-Kaffee-Morgen-Scones
Ergibt 8 bis 10 Scones
Beginnen Sie Ihren Tag mit einem doppelten Schuss Kaffee – nippen Sie an einem Becher voll, während Sie einen Bananenkaffee-Scone knabbern.
Zutaten:
2 Tassen Vollkornmehl (oder eine Mischung aus halb Vollkorn- und halb Vollkornmehl)
4 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel koscheres Salz
1/4 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse ungesalzene Butter
1/2 Tasse reife Banane, püriert (etwa 1 bis 2 Bananen)
1/4 Tasse fettarme Milch
1/4 Tasse starker schwarzer Kaffee bei Raumtemperatur
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Richtungen:
1. Ofen auf 425 Grad F erhitzen. und ein Backblech leicht einfetten. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen. Mit einem Teigmixer oder zwei Gabeln Butter einschneiden, bis die Mischung wie Paniermehl aussieht.
2. In einer kleinen Schüssel Banane, Milch, Kaffee und Vanille verquirlen. Zur trockenen Mischung geben und vorsichtig mischen, um einen leicht feuchten Teig zu erhalten.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und etwa 30 Sekunden lang vorsichtig kneten, bis er eine runde flache Scheibe bildet. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 1/2 Zoll. In gleichgroße Dreiecke schneiden (wie ein Kuchen schneiden) und auf ein Backblech legen. 15 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind und die Scones beim Klopfen hohl klingen.
Kaffee Rindereintopf
Für 4
Warm und wunderbar, Kaffee und Rindfleisch sind ein köstliches Paar in diesem herzhaften Wintereintopf.
Zutaten:
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1-1/2 Pfund mageres Eintopf-Rindfleisch, in Würfel geschnitten
2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 grüne Paprikaschoten, halbiert, entkernt, in dicke Scheiben geschnitten
1/4 Tasse Allzweckmehl
5 Esslöffel trockener Weißwein
5 Esslöffel stark gebrühter Kaffee
Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Frischer Thymian
Lorbeerblätter
Richtungen:
1. Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fleisch hinzufügen und unter häufigem Rühren braten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Fleisch herausnehmen und warm halten.
2. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren 10 Minuten lang. Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Nach und nach Wein und Kaffee einrühren.
3. Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, ein paar Zweige frischen Thymian, zwei Lorbeerblätter hinzufügen, abdecken und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. 1 Stunde köcheln lassen oder bis das Fleisch zart ist. Lorbeerblätter entfernen und heiß servieren.
Mit Kaffee glasierter Schinken
Serviert 10
Fügen Sie Ihrem nächsten Weihnachtsschinken Gewürze und Kaffee hinzu. Der Espressogeschmack passt gut zu braunem Zucker und gemahlenen Gewürzen und macht jeden Bissen Schinken zu einem leckeren, fleischigen Bissen.
Zutaten:
1 fertig gekochter Schinken (ca. 5 Pfund)
1 Esslöffel Instant-Espressopulver
3/4 Tasse heißes Wasser
1/2 Tasse fest verpackter brauner Zucker
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlener Piment
1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
Richtungen:
1. Ofen auf 350 Grad F erhitzen. Wenn Schinken fettig ist, Fett abschneiden. Schinken auf einen Bräter in einen Bräter legen und 30 Minuten backen.
2. Espresso in einer kleinen Schüssel in heißem Wasser auflösen. Restliche Zutaten dazugeben und gut verrühren. Schinken mit Kaffeemischung bestreichen.
3. Schinken weitere 45 Minuten backen, alle 10 Minuten begießen. Schinken aus dem Ofen nehmen, mit Folie zelten und 5 bis 10 Minuten stehen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.
Leckere Mokka-Fudge-Sauce
Ergibt ungefähr 1 Tasse
Geben Sie Ihrem Eis, Brownie oder Kuchen das nächste Mal eine reichhaltige Ergänzung mit dieser schnellen Mokka-Fudge-Dessertsauce.
Zutaten:
2 Esslöffel Instant-Espressopulver
1/2 Tasse stark gebrühter Kaffee
1-1/2 Tassen Kristallzucker
1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
Prise koscheres Salz
6 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Richtungen:
In einem mittelgroßen Topf Espressopulver in gebrühtem Kaffee auflösen. Alle Zutaten außer Vanille hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um Zucker und Kakao aufzulösen. 2 Minuten kochen. Durch ein Sieb in eine Servierschüssel gießen und die Vanille unterrühren. Warm über Eis oder anderen Desserts servieren.
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