Eine der unglaublichsten Erfahrungen meines Lebens war, letzten Februar zwei Wochen in Südostasien zu verbringen. Nicht nur die Aussicht war unglaublich, die Menschen wunderschön und einladend und die Landschaft ein Traum, sondern die Mahlzeiten, die ich dort aß, waren wirklich einige der besten, die ich je in meinem ganzen Leben gegessen habe. Deshalb stehe ich bei jeder Gelegenheit in der Küche und versuche, ein Gericht, das ich dort gegessen habe, neu zuzubereiten.
Und einer meiner Favoriten ist diese unglaubliche Schüssel mit malaysischen Gewürznudeln, die ich beim Bummeln durch die Straßen von Singapur gegessen habe. Es war so gut, dass ich am nächsten Tag wieder in dasselbe Restaurant ging, um genau das gleiche zu bestellen. Jetzt bin ich mir nicht sicher, ob meine Interpretation dieses Favoriten jemals mithalten wird, aber jeder Bissen führt mich zurück nach Singapur, und das ist gerade gut genug für mich.
Malaysisch inspiriertes, superscharfes Rezept für gebratene Lammnudeln
Wenn Sie es nicht so bald nach Südostasien schaffen, dann zaubern Sie diese erstaunliche malaysisch inspirierte superscharfe Lammpfanne und tun Sie so, als wären Sie trotzdem dort. Jeder Bissen ist vollgepackt mit erstaunlichen asiatischen Aromen und das Beste daran ist, dass er so vielseitig ist. Sub in Tofu, Shrimps, Hühnchen oder Rindfleisch für einen ganz eigenen Geschmack.
Für 6
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten:
- 3 Lammkoteletts
- Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Pflanzen- oder Rapsöl
- 1 Packung getrocknete lo mein Nudeln
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1/2 große gelbe Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Köpfe Pak Choi, in Streifen geschnitten
- 1/2 große rote Paprika, entkernt und gehackt
- 1 Esslöffel Honig
- 3 Esslöffel rote Currypaste
- 2 Esslöffel Knoblauch-Schwarze-Bohnen-Sauce
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel zerstoßene rote Paprika
- Koriander
Richtungen:
- Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Fetten Sie einen Bräter in Standardgröße mit Antihaft-Kochspray ein. Die Lammkoteletts großzügig salzen und pfeffern.
- 1 Esslöffel Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie die Lammkoteletts in die Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten etwa 3 Minuten pro Seite, bis sie gebräunt sind. Die Lammkoteletts aus der Pfanne nehmen und in den vorbereiteten Bräter legen. Für ein mittelgroßes Lamm etwa 10 bis 12 Minuten braten. Herausnehmen, die Lammkoteletts etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann das Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie Salz hinzu. Fügen Sie die lo mein Nudeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 3 bis 5 Minuten. Die Nudeln abspülen und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit das Sesamöl in einer anderen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis sie leicht weich sind und duften, etwa 4 Minuten. Fügen Sie den Pak Choi und die gehackte Paprika hinzu. Weitere 2 Minuten erhitzen. Fügen Sie 1/2 Tasse Wasser hinzu und erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Reduzieren und etwa 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
- In einer anderen Schüssel Honig, rote Currypaste, schwarze Bohnensauce, Sojasauce und Zitronensaft verrühren. Gießen Sie die Sauce in die Gemüsepfanne und werfen Sie sie zum Überziehen. Paprikaflocken und Lammfleisch untermischen und weitere 2 Esslöffel Wasser hinzufügen.
- Weitere 2 bis 3 Minuten erhitzen oder bis sie eingedickt sind. Mit frischem Koriander servieren.
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