Wenn Sie Ihr Obst und Gemüse im Kühlschrank aufbewahren, können Sie ihre Frische verlängern und das Keimwachstum verlangsamen, oder? Ja manchmal. Aber nicht alles Obst und Gemüse sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, insbesondere keine Kartoffeln.
Mehr:Obdachlosenheime und Frauenhäuser sollen von Lebensmittelverschwendung aus Supermärkten profitieren
Die Essen Die Standards Agency (FSA) rät dazu, ungekochte Kartoffeln niemals im Kühlschrank zu lagern, da dies nicht nur ihren Geschmack verändern kann, sondern auch potenziell schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann.
Wenn eine Kartoffel im Kühlschrank gelagert wird, wird die Stärke in Zucker umgewandelt, was den Geschmack und die Textur Ihrer Kartoffel verändern kann, wodurch sie süßer und zäher schmecken. Aber noch wichtiger, so die FSA: „Beim Backen oder Frittieren verbinden sich diese Zucker mit der Aminosäure Asparagin und produzieren die Chemikalie Acrylamid, die
für schädlich gehalten.”Entsprechend Metro, die Chemikalie Acrylamid ist ein „genotoxisches Karzinogen das wird mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht.“ Die FSA sagt jedoch, dass mehr Forschung erforderlich ist, um „die langfristigen Auswirkungen des Konsums großer Mengen an Acrylamid“ zu ermitteln.
Mehr:Studie behauptet, dass die Ernährung von Babys mit Nüssen helfen könnte, zukünftige Allergien zu verhindern
Unabhängig davon scheinen die Vorteile der Lagerung von Kartoffeln im Kühlschrank das Risiko einfach nicht wert. Also wo sollen Sie leben?
Entsprechend Gut essen, Kartoffeln wie kühle nicht kalte Temperaturen mit der idealen Temperatur von etwa 7 Grad Celsius. Für optimale Ergebnisse legen Sie Ihre rohen Kartoffeln in eine Papiertüte (dies ist eine bessere Alternative zu Plastik als es ist atmungsaktiver und verzögert somit die Fäulnis) und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort ohne direkte Sonnenlicht.
Noch ein Top-Tipp von Hinweis zur Haltbarkeit ist zu Vermeiden Sie das Waschen von Kartoffeln vor dem Lagern sie, da die Restfeuchtigkeit „Verderb und Schimmelbildung beschleunigt“.
Mehr:Neue Studie stellt fest, dass gesunde Lebensmittel ein Mythos sind, aber beginnen Sie noch nicht mit Essattacken
Kartoffeln sind nicht die einzigen Früchte, die Sie möglicherweise falsch lagern: Harte Avocados sollten nicht gekühlt werden, da sie nicht reifen können; zwiebeln sollten nicht neben Kartoffeln gelagert werden; und halten Sie Ihre Tomaten aus dem Kühlschrank und auf der Theke vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Weitere Informationen zur Aufbewahrung bestimmter Lebensmittel finden Sie auf Websites wie Gut essen oder Verhütung.
