Kürbisdesserts: Zwei Varianten zum klassischen Kuchen

Einer der besten Geschmacksrichtungen des Herbstes ist Kürbis, aber es gibt noch mehr Dessertoptionen als nur Kürbiskuchen! Warum nicht an diesem Thanksgiving auf den klassischen Kuchen verzichten und stattdessen etwas Neues ausprobieren?

Verwandte Geschichte. Der Kürbiskuchen von Giada De Laurentiis hat eine geheime Zutat, die seinen Geschmack völlig erhöht

Probiere etwas Neues zu Thanksgiving

Kürbis-Pekannuss-Eiscremetorte

Portionsgröße 6

Zutaten:

3/4 Tasse reiner Kürbis aus der Dose
1/2 Tasse Maissirup oder Honig
3/4 Teelöffel Zimt
1/8 Teelöffel Muskatnuss
1/8 Teelöffel gemahlener Ingwer
Prise Salz
1 Liter Vanilleeis, weich aber nicht flüssig
1 gebrauchsfertige 9-Zoll-Graham-Waffelkuchen-Kruste
1 Tasse ganze Pekannussstücke
2 Esslöffel Butter
1/2 Tasse verpackter brauner Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
Karamell-Eis-Topping, warm
Schlagsahne, optional

Richtungen:

Gib die ersten fünf Zutaten – Kürbis, Maissirup oder Honig, Zimt, Muskat, Ingwer und Salz – in einen kleinen Topf. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie kocht.

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Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen die Mischung in das weiche Eis schlagen.
In die Tortenschale gießen und einfrieren, bis sie fest ist.
Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor.
Butter, braunen Zucker und 1/2 Teelöffel Zimt in einem kleinen Topf schmelzen.
Fügen Sie die Pekannüsse hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten.
Gießen Sie die Pekannussmischung auf ein mit Pergamentpapier oder Silikonmatten ausgelegtes Backblech. Zu einer einzigen Schicht glatt streichen.
5–7 Minuten unter häufigem Rühren backen, bis sie duften. Auf dem Backblech abkühlen lassen, dann grob hacken.
Zum Servieren die gefrorenen einzelnen Tortenstücke mit den gezuckerten Pekannüssen belegen und eine großzügige Portion erwärmter Karamell-Eiscreme darüberträufeln. Nach Belieben mit einem Klecks Schlagsahne garnieren.

Kürbis-Käsekuchen ohne Backen

Portionsgröße 6

Zutaten:

Für die Kruste:

1-1/2 Tassen Ingwer-Kekskrümel
1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
1/2 Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Zucker

Für die Füllung:

1 (250 Gramm) Päckchen Frischkäse, weich
1 Tasse reines Kürbispüree
1/2 Teelöffel Zimt
1/8 Teelöffel Ingwer
Prise Muskatnuss
1/2 Tasse Zucker
1 Tasse Schlagsahne oder hausgemachte gesüßte Schlagsahne

Richtungen:

In einer mittelgroßen Schüssel die Ingwerbrösel, die geschmolzene Butter, den Zimt und den Zucker vermischen.
Drücken Sie die Mischung auf den Boden und gegen die Seiten einer 9-Zoll-Kuchenform und kühlen Sie dann die Kruste, bis sie benötigt wird.
In einer separaten Schüssel oder einem Mixer den weichen Frischkäse, Kürbis, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Zucker gut verrühren.
Den geschlagenen Belag vorsichtig unterheben und in die gekühlte Kruste gießen.
Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen.