In diesem Nudelgericht kombinieren wir die köstlichen Aromen von frischen Tomaten, Spinat, cremigem Ricotta und geröstetem Knoblauch. Dies ist eine wunderbare fleischlose Mahlzeit für jeden Tag der Woche.
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Dieses Nudelgericht ist beladen mit saftigen Tomaten, frischem Babyspinat kombiniert mit einer cremigen Sauce, die mit geröstetem Knoblauch angereichert ist. Gerösteter Knoblauch ist in diesem Rezept wunderbar, da er einen leicht süßlichen Geschmack verleiht und sich perfekt mit der Säure frischer Tomaten verbindet.
Cremig geröstete Knoblauchrigatoni mit Tomaten und Spinat Rezept
Dient 6-8
Zutaten:
für die Soße
- 2 Köpfe gerösteter Knoblauch, Nelken entfernt
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/4 Tasse schwere Schlagsahne
- Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Pasta
- 1 Tasse Ricotta-Käse
- 1 Pfund Rigatoni, gekocht
- 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
- 2 Tassen frischer Babyspinat
- 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
- Frisch geriebener Parmesan zum Garnieren
Richtungen:
- Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform leicht mit Kochspray einsprühen und beiseite stellen.
- Mit einer Gabel die Knoblauchzehen vorsichtig zerdrücken. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Zutaten für die Sauce einschließlich des zerdrückten Knoblauchs hinzufügen. Zum Köcheln bringen und vom Herd nehmen.
- In eine große Schüssel die gekochten Nudeln, Tomaten und den frischen Spinat geben und vorsichtig schwenken. Die cremige Sauce über die Nudeln gießen und gut vermischen. Löffeln Sie genug Nudeln in die Auflaufform, um den Boden zu bedecken, und fügen Sie Kleckse Ricotta-Käse darüber. Mit mehr Nudeln bedecken und wiederholen, bis alle Nudeln aufgebraucht sind. Mit geriebenem Mozzarella belegen und ohne Deckel 25–30 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist. Mit frischem Parmesan garnieren und sofort servieren.
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