Wenn Sie nicht oft kochen, kann die Entscheidung, wo Sie anfangen sollen, überwältigend sein. Wenn Sie wenig Zeit und Hunger haben, ist es manchmal das Letzte, was Sie tun möchten, Rezepte online zu durchforsten und zu versuchen, ihren Inhalt zu entziffern. Aber es muss nicht so schwer sein. Sie weiß bat professionelle Köche und Kochbuchautoren, gängige Mythen über das Kochen zu entlarven. Sehen Sie sich ihre Ratschläge an, wie Sie die Zeit, die Sie in der Küche verbringen, optimal nutzen können – kein Kochstudium erforderlich.
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Mythos Nr. 1: Es ist zu schwer, Mahlzeiten zu planen
Die Essensplanung muss keine schwierige Aufgabe sein, wenn Sie sich an den Jahreszeiten und Ihrem eigenen Hungergefühl orientieren.
„In der Vergangenheit haben Landwirte die Jahreszeiten genutzt, um ihre Küchen zu leiten. Kaufen Sie saisonal wachsende Produkte, um Mahlzeiten zuzubereiten, die auf dem basieren, was in Ihrer Region wächst, wie z. B. Wurzel Gemüse im Winter, Pfirsiche und Wassermelone im Sommer“, Jennifer Johnson, ehemalige Küchenchefin organisch
Lebensmittel Die Pionierin Alice Waters im Chez Panisse und Küchenchefin der Familie Getty in San Francisco sagte Sie weiß.„Kochen Sie wie die Pioniere und halten Sie sich an herzhafte Gerichte wie gebackene Pastinaken und Winterkürbis mit Braten im Winter und Gazpacho und Salat mit Putenburger im Frühjahr und Sommer“, riet sie.
Dies wird dazu beitragen, einen Teil der Panik zu beseitigen, die Sie möglicherweise verspüren, wenn Sie versuchen, sich zu entscheiden, was Sie kochen möchten – suchen Sie einfach in der Natur nach der Antwort.
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Mythos #2: Rezepte sind zu verwirrend
Sie werden vielleicht feststellen, dass Ihre Augen glasig werden, wenn Sie ein langes, kompliziertes Rezept mit vielen Schritten lesen. Aber mit einem Rezept zu beginnen kann die falsche Strategie sein, wenn Sie nicht oft kochen.
„Die meisten Leute beginnen eine neue Küche mit einem Rezept, anstatt zu versuchen, die Methoden dahinter zu verstehen, nämlich wie wenn man sich ein Stück moderner Kunst ansieht und nicht weiß, welche Seite oben ist“, erzählte die Kochbuchautorin Nandita Godbole uns.
Versuchen Sie stattdessen, die grundlegenden Techniken nacheinander zu beherrschen. Versuchen Sie es zu machen knusprige Kartoffelspalten von Grund auf neu, aber kombiniere sie mit einem im Laden gekauften Brathähnchen. Oder lernen Sie, wie Sie eine einfache in der Pfanne angebratene Hähnchenbrust, ein Fischkotelett oder ein Steak zubereiten und sie mit Salat oder gefrorenem gedünstetem Gemüse kombinieren. Sie können sogar alle 13 dieser Variationen auf einfach ausprobieren drei Zutaten Brathähnchen bis Sie Ihren Favoriten gefunden haben, und servieren Sie abgepackte Salatmischungen und im Laden gekaufte Brötchen als Beilage, um das Essen abzurunden.
Wenn Sie diese grundlegenden Fähigkeiten nacheinander beherrschen, werden Sie schließlich in der Lage sein, die verschiedenen Elemente zu einer einfachen hausgemachten Mahlzeit zusammenzustellen. Und Rezepte, die sich auf Techniken beziehen, von denen Sie vorher noch nie gehört haben, sind plötzlich voller vertrauter Schritte.
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Mythos #3: Es ist einfach zu kompliziert
Kochen ist keine „Go big or go home“-Situation. Sie müssen kein Vier-Gänge-Menü oder ein Michelin-würdiges Gericht zubereiten, damit es zählt.
„Historisch gesehen sind die besten Abendessen nie kompliziert. Einfach gewinnt immer“, sagte Johnson.
Chefkoch Christophe Kubiak, Inhaber von La Bonne Cuisine Catering & Events, stimmt dem zu. „Gehen Sie zuerst ruhig mit sich um. Kochen ist wie Joggen; du willst es mehr machen, wenn du dich daran gewöhnt hast!“
Beginnen Sie langsam. Manchmal einfach geröstetes Gemüse mit Nudeln, eine schnelle Crock-Pot-Mahlzeit oder sogar ein Drei-Zutaten-Rezept ist alles, was es braucht, um etwas Befriedigendes zu machen.
Sobald Sie sich mit der Küche vertraut gemacht haben, wird es immer einfacher, neue Ideen zu entwickeln und grundlegende Techniken zu beherrschen. Nur weil du dich nicht um ein Gericht ärgern wirst bis es Instagram perfekt ist bedeutet nicht, dass es sich nicht lohnt, etwas zu kochen. Sie sparen Geld, essen nahrhaftere Lebensmittel und verbessern eine nützliche neue Fähigkeit.
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