Was machst du, wenn du gestresst? Wenn wir ehrlich sind, finden wir uns meistens bewegungslos auf der Couch wieder, scrollen auf Twitter und vergessen, Wasser zu trinken, aber es gibt einen besseren Weg. Und wie bei allen Dingen, Ina Garten, auch Barefoot Contessa genannt, zeigt uns, wie man den Wahlstress mit Eleganz und Anmut meistert. In einem kürzlich veröffentlichten Instagram-Post hat sie ihre Pläne für den Wahltag dargelegt, und dazu gehört ein gemütlicher Tag der Selbstfürsorge, der in einem köstlichen Abendessen endet, an dem wir gerade sabbern. Garten sagt, sie tue "alles, was ich kann, um heute positiv zu bleiben", also warum nicht nachziehen?
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Nach der Abstimmung tue ich alles, um heute positiv zu bleiben! Großes Feuer, tolle Musik (Barefoot Contessa „Women Who Rock“-Playlist auf Apple Music & Spotify) und Red Wine Braised Short Ribs, die in den Ofen kommen. #cooklikeapro #everyvotecounts
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Bevor sie mit dem Kochen anfing, sorgte Garten für Stimmung. Sie hat ein großes, gemütliches Feuer im Kamin gemacht (wenn Sie jedoch keinen Kamin haben, zünden Sie eine schöne Kerze an oder das Anschließen einer Lichterkette verleiht Ihrem Raum ein ähnlich warmes Licht) und setzen Sie den Barfuß auf Contessa Women Who Rock-Playlist (verfügbar bei Apple Music und Spotify).
Dann fing sie an, sie zu machen Rotwein geschmorte kurze Rippen. Kurze Rippen sind eines unserer Lieblingsfleischstücke für das langsame und langsame Garen. Sie sind mit Fett marmoriert, und Fett ist Geschmack. Wenn das Fleisch langsam kocht und das Fett austritt, wird jeder Bissen äußerst saftig und reichhaltig. Dies gilt insbesondere dann, wenn die Schmorflüssigkeit aus aromatisch-scharfem Rotwein hergestellt wird.
Zuerst röstet Garten die kurzen Rippen, um ihr Äußeres zu karamellisieren, was dem Schmorbraten eine herzhafte Geschmackstiefe verleiht. Dann sautiert sie aromatisches Gemüse (Lauch, Sellerie, Zwiebel, Karotte) in einem großen Schmortopf (Ihr Lieblingsstück von Le Creuset ist bei Wayfair um 40% reduziert), fügt nebst Brühe und Tomaten eine volle Flasche Rotwein und eine Flasche Guiness hinzu und schmiegt die gebräunten Rippchen in die duftende Flüssigkeit.
Die Rippchen werden im abgedeckten Dutch Oven etwa zwei Stunden lang langsam gegart, sodass Ihr Haus in der Zwischenzeit wie ein französisches Bistro riecht. Was tun, während die Zeit vergeht? Lassen Sie sich nicht aufregen, wenn Sie sich die Wahlberichterstattung ansehen... vielleicht machen Sie stattdessen hausgemachtes Brot (mit einem von Gartens Brotrezepte, natürlich), damit Sie etwas haben, das die gesamte Rotwein-Schmorflüssigkeit aufsaugen kann, wenn Sie Ihre kurzen Rippen essen.
Zum Nachtisch probieren Sie doch mal eines der Die besten Kuchenrezepte von Ina Garten? Eine Torte zu backen erfordert ebenso viel Sorgfalt und Aufmerksamkeit wie das Backen der Rippchen, sorgt für reichlich Ablenkung vom aktuellen Geschehen und gibt Ihnen am Ende des Tages etwas, auf das Sie sich freuen können. Sie werden vielleicht nicht zu Bett gehen und wissen, wer der nächste Präsident ist, aber Sie werden sicherlich schön satt und bereit sein, gut zu schlafen.
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