Spaghetti mit Muscheln in Tomatensauce – SheKnows

Muscheln, Tomatensauce und Weißwein vereinen sich in diesem Pasta-Rezept, das Sie vom ersten bis zum letzten Bissen genießen werden. Es ist einfach köstlich!

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Wenn Sie ein Liebhaber von Meeresfrüchten sind, ist dieses Nudelgericht wahrscheinlich eines der besten, das Sie mit Muscheln zubereiten können. Mit Weißwein gekochte Muscheln, die dann mit einer leckeren Tomatensauce kombiniert werden, ergeben eine Mahlzeit voller Farbe und Charakter.

Spaghetti mit Muscheln in Tomatensauce Rezept

Für 4

Zutaten:

• 2,2 Pfund Muscheln
• 14 Unzen Bavette oder jede lange Pasta
• 1 Tasse Weißwein
• Frische Petersilie, fein gehackt
• 2 Zehen Knoblauch, zerdrückt
• 1 Chili, Kerne herausgenommen und fein gehackt
• 14 Unzen Datterini-Tomaten in Dosen (oder eine andere Art leckerer Dosentomaten)
• Natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer

Richtungen:

1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 1 zerdrückte Knoblauchzehe mit nativem Olivenöl extra anbraten. Wenn der Knoblauch seine Farbe ändert, entsorgen Sie ihn.
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2. Die Muscheln in den Topf geben. Nach 2 Minuten den Weißwein hinzufügen.
3. Kochen Sie weitere 5 Minuten oder bis die Muscheln vollständig geöffnet sind. Verwerfen Sie diejenigen, die nicht geöffnet wurden. Die Muscheln in eine Schüssel geben und die Brühe trennen.
4. Filtern Sie die Muschelbrühe mit einem Sieb, um die Sedimente zu entfernen. Bewahren Sie die Brühe in einer Schüssel zur späteren Verwendung auf.
5. Die Muscheln aus den Schalen nehmen. Beiseite legen.
6. In demselben Topf, in dem du die Muscheln gekocht hast, alle Ablagerungen mit einem Papiertuch wegwischen. Fügen Sie natives Olivenöl extra hinzu.
7. Bei mittlerer Hitze Knoblauch und Chili hinzufügen. Wenn der Knoblauch seine Farbe ändert, entsorgen Sie ihn und fügen Sie die Tomaten hinzu. 10 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen.
8. 1 Tasse Muschelbrühe hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen.
9. Die Muscheln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann weitere 5 Minuten kochen. Feuer ausschalten.
10. In einem großen Topf viel Wasser für die Nudeln bei starker Hitze aufkochen. Wenn es kocht, fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie die Nudeln fallen. Kochen Sie die Nudeln eine Minute weniger als auf der Packung angegeben. Abgießen, aber eine Tasse Wasser stehen lassen, falls es für die Sauce benötigt wird.
11. Bei schwacher Hitze die Sauce erwärmen und dann die gekochten und abgetropften Nudeln hinzufügen. Beides 1 Minute gut vermischen. Wenn die Soße zu trocken ist, gießen Sie ein wenig von dem Wasser, das Sie beim Kochen der Nudeln beiseite gestellt haben. Nur die benötigte Menge, nicht alles.
12. Mit der gehackten Petersilie bestreuen. Heiß servieren.

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