Brokkoli-Rezepte
Brokkoli-Käse-Auflauf
Ergibt 4 Portionen
Zutaten:
Kochspray
2 Tassen gewürfeltes gekochtes Hühnchen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
8 Unzen gefrorene Brokkoliröschen, gekocht und abgetropft
1/4 Tasse fettreduzierte saure Sahne
1/4 Tasse fettreduzierte Mayonnaise
1/2 Teelöffel Hühnerbrühewürfel in 1/4 Tasse heißem Wasser aufgelöst
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
4 Stück Speck, gehackt und gebraten
Richtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Sprühen Sie eine Auflaufform mit Kochspray ein. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer vorbereiteten Auflaufform verteilen. Brokkoli darüber schichten und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Sauerrahm mit Mayonnaise, Bouillonflüssigkeit und Knoblauchpulver verquirlen. Mischung auf Brokkoli verteilen. Mit Käse und Speck bestreuen.
3. 25 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Mit Salsa und zusätzlicher saurer Sahne servieren, falls gewünscht.
Brokkoli Rigatoni
Ergibt 4 Portionen
Zutaten:
2/3 Pfund Rigatoni-Nudeln
2 Tassen Brokkoliröschen
4 Esslöffel Parmesankäse
4 Teelöffel Olivenöl
4 Teelöffel gehackter Knoblauch
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln al dente kochen. Nudeln gut abtropfen lassen.
2. In der Zwischenzeit Brokkoli in 1 Zoll kochendem Wasser dämpfen, bis er gerade weich ist. Brokkoli gut abtropfen lassen.
3. Nudeln mit Brokkoli, Käse, Öl und Knoblauch vermengen. Mit schwarzem Pfeffer würzen und servieren.
Brokkoli-Lasagne
Ergibt 6 Portionen
Zutaten:
12 Unzen ungekochte trockene Lasagne-Nudeln
20 Unzen gefrorener Brokkoli
1 Pfund Hüttenkäse oder Ricotta-Käse
1/4 Tasse Sauerrahm
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 bis 3 Tassen natriumarme Tomatensauce
12 Unzen geriebener Mozzarella-Käse
Richtungen:
1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln kochen, bis sie weich sind. Nudeln gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Brokkoli in 1 Zoll kochendem Wasser 10 Minuten dämpfen. Brokkoli gut abtropfen lassen.
2. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Quark mit Sauerrahm verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 1/3 der Lasagne-Nudeln in eine große Auflaufform schichten und mit einer Schicht Brokkoli, Käsemischung und Sauce belegen. Mit Mozzarella bestreuen.
4. Mit weiteren Nudeln und dem restlichen Brokkoli, der Käsemischung und etwas Sauce und Mozzarella schichten. Mit der letzten Schicht Nudeln, Sauce und Mozzarella belegen.
5. 30 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
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