Eiersalat ist köstlich, also habe ich ihn für einen schnellen Nachmittagsbissen zu Crackern hinzugefügt. Vollfette Mayo habe ich durch cremigen griechischen Joghurt, Honig-Senf ersetzt und mit einem Gewürzsalz leicht gewürzt.
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Rezept für mundgerechte griechische Joghurt-Eiersalat-Stapel
Ergibt 12 Bissen
Zutaten:
- 12 gepuffte Cracker wie Pop Chips usw.
- 4-5 gekochte Eier, geschält
- 1 (6 Unzen) Behälter griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel Honig-Senf
- 1 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gewürzsalz zum Garnieren
- Frische Petersilie zum Garnieren
Richtungen:
- Die Eier halbieren, das Eigelb entfernen.
- Das Eigelb, den griechischen Joghurt, den Honigsenf und die gehackte Zwiebel in eine Schüssel geben und glatt rühren.
- Hacken Sie das Eiweiß in sehr kleine Stücke und fügen Sie es der Joghurtmischung hinzu und mischen Sie es gut.
- Geben Sie mit einem kleinen Löffel kleine Löffel des Eiersalats auf die gepufften Cracker und legen Sie sie auf einen Servierteller.
- Mit etwas Gewürzsalz und frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.
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