Wir kneifen, schlagen und zupfen Früchte um festzustellen, ob sie reif sind, aber es gibt genauere Möglichkeiten, um festzustellen, wann Ihre Lieblingsfrucht am süßesten ist.
Nichts ist vergleichbar mit dem Geschmack und der Textur einer perfekt reifen Frucht. Deshalb lohnt es sich, zu lernen, wann Früchte ihren Höhepunkt erreicht haben.
Zwei Obstsorten
Chris Mittelstaedt, Gründer und CEO von Die FruitGuys, erklärt, dass Früchte in eine von zwei Kategorien fallen:
- Klimakterische Früchte: Dies sind Früchte, die nach der Ernte reifen können. In diese Kategorie fallen beispielsweise Birnen, Pfirsiche, Äpfel und Bananen. Möglicherweise müssen Sie sie zu Hause reifen lassen.
- Nicht klimakterische Früchte: Diese Früchte – wie Zitrusfrüchte und einige Beeren – müssen an der Pflanze bleiben, um ihre volle Zuckerdosis zu erhalten. Sie sollten beim Kauf verzehrfertig sein.
Expertentipp
Verwenden Sie zuerst Ihren starken Geruchssinn. Frisches Obst ist laut in der Regel sehr duftend
Jackie Keller, ein Ernährungs- und Gesundheitsexperte aus Los Angeles.
Avocado
Kaufen Sie Avocados grün und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis Sie bereit sind, sie zu reifen. Stellen Sie die Früchte zum Reifen auf Zimmertemperatur. Die Farbe wechselt von Grün zu tiefem Schwarz. Er ist reif und verzehrfertig, wenn die Schale schwarz ist und das Fruchtfleisch bei Berührung leicht nachgibt.
Melonen
Das Bauchnabelende (Stiel) der Melone sollte etwas nachgeben, wenn Sie mit dem Daumen darauf drücken. Wenn es kein Geschenk gibt, ist es noch nicht verzehrfertig. Wenn dein Finger durchgeht, ist er überreif. Achten Sie auf eine gelb-orange Farbe und vermeiden Sie die grünen Melonen.
Birnen
„Birnen sind introvertiert“, sagt Mittelstaedt. "Sie reifen von innen nach außen."
Lassen Sie eine Birne bei Raumtemperatur stehen – sie wird weich, wenn sie reift. Fassen Sie die Birne mit Daumen und Finger und üben Sie Druck aus. Wenn das Äußere bei Berührung leicht nachgibt, ist das Innere verzehrfertig.
Pfirsiche
„Pfirsiche sind reine Sommerfrüchte und sie mögen keine Kälte“, sagt Mittelstaedt. „Viele Leute, die Obst kaufen, stellen ihre Pfirsiche in den Kühlschrank, ohne zu wissen, dass sie diese zarten Wunder bei genau der Temperatur lagern, die sie zu braunem Brei macht.“
Mittelstaedt empfiehlt, Pfirsiche frisch zu kaufen und sie zur richtigen Reifung an einem schattigen Platz bei Zimmertemperatur aufzubewahren. „Wenn sie auf sanften Druck leicht nachgeben und lecker riechen, sind sie verzehrfertig.“
Bananen
Ist deine Banane reif? „Farbe ist wirklich der Schlüssel“, sagt Mittelstaedt, „aber die Geschmacksknospen haben das letzte Wort.“ Es gibt sechs klassifizierte Bananenreifestufen, ergänzt Mittelstaedt:
- Stufen 1-4 (meist grün): „Zu adstringierend zum Essen.“
- Stufe 5 (gelb mit grünen Spitzen): „Gelb mit grünen Spitzen bietet dem Esser ein Gleichgewicht zwischen Zucker und Stärke.“
- Stufe 6 (alle gelb): „Wird als vollreif angesehen.“
„Sobald die Banane braune Flecken bekommt, wird die Haut dünner, da mehr Stärke in Zucker umgewandelt wird“, ergänzt Mittelstaedt. Es liegt am Esser, welche Farbe, Textur und Geschmack er oder sie am besten mag.
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