Wenn Sie es dieses Jahr an Thanksgiving ganz locker angehen lassen möchten, dann verschwenden Sie keine Zeit damit, den perfekten Apfelkuchen mit Gitterboden und perfekt proportionierter Füllung zuzubereiten. Machen Sie stattdessen Martha Stewarts Apple Pandowdy. Es ist der schicke Cousin des Apfelkuchens, der eine Menschenmenge ernähren soll.
„Erlauben Sie uns, Ihnen den Apple Pandowdy vorzustellen“, heißt es in einer Überschrift auf Stewarts offiziellem Instagram-Account. „Wie eine Mischung aus Pie und Cobbler ist ein Pandowdy ein einfaches, traditionelles amerikanisches Dessert aus dem 19. Jahrhundert, das einen Platz auf dem Thanksgiving-Tisch verdient.“
Aber im Gegensatz zu Cobbler oder Pie ist dieses Apfeldessert „dowdied“, was bedeutet, dass es entweder vor oder nach der Hälfte des Backvorgangs mit in Scheiben geschnittenen Kuchenkrustenstücken belegt wird. Das Ergebnis ist ein süßes Durcheinander, das genauso wohltuend aussieht, wie es schmeckt.
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Um einen Apple Pandowdy zuzubereiten, benötigen Sie alle Apfelkuchen-Grundlagen: säuerliche Äpfel wie Granny Smith, Zucker, Mehl, Gewürze und Butter. Und Sie können entweder Ihren eigenen Tortenboden herstellen oder es sich noch einfacher machen und eine im Laden gekaufte Auswahl verwenden.
Sie schälen die Äpfel, schneiden sie in Spalten und bestreichen sie mit Zucker, Gewürzen und Zitronensaft. Wenn alles vermischt ist, geben Sie die Apfelmischung in eine Auflaufform und beträufeln Sie die Scheiben mit zerlassener Butter.
Nehmen Sie den Tortenboden aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn aus und schneiden Sie ihn dann in Quadrate. Wenn Sie im Laden gekauften Tortenboden kaufen, möchten Sie ihn wahrscheinlich „altbacken“ oder schneiden, wenn er in der Mitte gefaltet ist, damit Sie ein dickeres Ergebnis erhalten. Legen Sie diese Krustenquadrate in einem überlappenden Patchwork-Design auf Ihre Äpfel, bestreichen Sie sie dann mit der restlichen Butter und backen Sie sie.
Wenn die Äpfel Blasen bilden und die Kruste goldbraun ist, können Sie den Pandowdy abkühlen lassen und ihn dann mit einer Kugel Vanilleeis servieren, nachdem Sie den Truthahn und das Kartoffelpüree entfernt haben. Packe die Das vollständige Rezept von Martha Stewart finden Sie hier.
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