One-Pot Wonder: Cheesy Skillet Taco Bake ist eine leckere Art, sich Gemüse einzuschleichen – SheKnows

Jeder liebt Ein-Pfanne-Mahlzeiten, weil sie eine begrenzte Reinigung bedeuten. Und in diesem Fall bedeutet es eine Taco-Variante eines Comfort-Food-Auflaufs. Win-Win.

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Dieser einfache Taco-Auflauf kocht in einer Pfanne und schmeckt fantastisch. Leicht scharf und super käsig – wer würde das nicht lieben?

Es ist vollgepackt mit gemahlenem Truthahn und einer Menge köstlichem Gemüse. Fühlen Sie sich frei, das Gemüse zu mischen, um zu passen, was Sie zur Hand haben oder was in der Saison ist.

Rezept für Taco-Backen mit Gemüse in einer Pfanne

Für 4 – 6

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten

Zutaten:

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Pfund gemahlenes Hühnchen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse Tomatenwürfel
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1 Tasse gefrorene Maiskörner
• 1 (14,5-Unzen) Dose gewürfelte Tomaten (mit Knoblauch und Zwiebeln) 
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• 1 (4-Unzen) Dose gewürfelte grüne Chilis
• 1/2 Tasse weißer Reis
• 1 Päckchen Taco-Gewürz
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1 Tasse geriebener Pfeffer-Jack-Käse
• 2 EL gehackte frische Korianderblätter

Richtungen:

1. Gib das Olivenöl in eine große Pfanne (mit 12 Zoll hohen Seiten) bei mittlerer Hitze.
2. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie den gemahlenen Truthahn hinzu und sobald er anfängt zu bräunen, fügen Sie Knoblauch, Tomatillos, Zwiebeln, rote Paprika und grüne Paprika hinzu. Weiter kochen, bis das Gemüse weich wird.
3. Fügen Sie den Mais, die Tomatenwürfel (mit Saft), die gewürfelten grünen Chilis, den weißen Reis, das Taco-Gewürz, das koschere Salz, den schwarzen Pfeffer und die Hühnerbrühe hinzu.
4. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Köcheln und decken Sie den Topf ab. Etwa 20 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich ist und die meiste Flüssigkeit in den Reis eingezogen ist.
5. Mit Käse belegen und abdecken, bis er geschmolzen ist.
6. Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.

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