Thanksgiving ist fast da, und wenn Sie Gastgeber sind, ist jetzt ein guter Zeitpunkt, um mit den Vorbereitungen zu beginnen. Es kann eine entmutigende Aufgabe sein, eine so große Mahlzeit zuzubereiten, besonders wenn Sie die Arbeit selbst erledigen. Wenn ich mein Mittagessen für die Woche nicht konsequent planen kann, wie soll ich dann einen Truthahn, Beilagen, Kuchen und Schnaps für fünf Personen im Auge behalten?
Das Geheimnis liegt in einer sorgfältigen Planung. Speichern Sie nicht alles bis zur letzten Minute, oder Sie werden, nun ja, am Arsch sein. Befolgen Sie stattdessen diese Anleitung, um sicherzustellen, dass Ihr Thanksgiving Day-Essen reibungslos abläuft.
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Vor einem Monat
Entscheiden Sie sich für ein Menü. Finden Sie heraus, wie Sie Ihren Truthahn kochen möchten; rede dich von fünf auf drei Beilagen herunter; und fragen Sie sich, ob Sie zwischen Apfel-, Kürbis- und Pekannusskuchen wählen können oder ob alle drei Priorität haben.
Wählen Sie Ihre Gäste aus und laden Sie sie ein. Eine große Familienfeier oder eine einfache Freundschaftsfeier? Jetzt ist es an der Zeit, sich zu entscheiden und die Leute ein wenig im Voraus zu informieren. Sobald Sie wissen, wie viele Personen teilnehmen, können Sie herausfinden, wie viel Essen Sie wirklich brauchen.
Ein paar Wochen vorher
Eine Einkaufsliste schreiben. Nachdem Sie sich für ein Menü entschieden und die gewünschten Rezepte ausgewählt haben, machen Sie eine Bestandsaufnahme Ihrer Schränke und Ihres Kühlschranks und schreiben Sie auf, welche Zutaten Sie für Ihr Thanksgiving-Essen kaufen müssen.
Wir empfehlen eine der folgenden Apps zum Verwalten eines Menüs beim Einkaufen von Lebensmitteln:
- Wunderliste
- Paprika
- LebensmittelZen
Woher wissen Sie überhaupt, wie viel Nahrung Sie brauchen? Nutzen Sie unser Handy Leitfaden für die Urlaubsdinnerparty um herauszufinden, wie viel Essen Sie basierend auf der Anzahl der erwarteten Gäste planen müssen.
Machen Sie eine Bestandsaufnahme Ihrer Küche. Stellen Sie sicher, dass Sie über folgende Ausrüstung verfügen:
- Bratpfanne groß genug für Ihren Truthahn
- Antihaftbeschichteter Bräter
- Töpfe und Pfannen für jedes Gericht, das Sie servieren möchten
- Fleischthermometer (ja, die Pop-up-Thermometer, die mit Ihrem Vogel geliefert werden, sind im Grunde nutzlos)
- Mindestens zwei Topflappen, vorzugsweise Silikon
- Ein Satz Nistschalen oder mindestens eine große und eine mittlere Rührschüssel
- Ein Satz Tassenmesser
- Ein Satz Messlöffel
- Ein Servierteller plus Servierbesteck für jeden Menüpunkt, den Sie servieren
- Sauciere oder ein anderer Behälter zum Gießen von Soße (sogar ein Pyrex-Flüssigkeitsmessbecher reicht aus)
- Ein großes Kochmesser
- Ein großes Schneidebrett, vorzugsweise mit einem Graben
- Ein Gedeck für jeden Gast plus zwei weitere für Last-Minute-Gäste
- Papier- oder Stoffservietten für alle
- Nice to have: Große Platte für den Truthahn, aber zur Not kann man ihn in der Küche anrichten oder aufgeschnittenen Truthahn auf einem Schneidebrett servieren, Säfte zuerst in einer Spüle abtropfen lassen
- Ebenfalls schön zu haben: Tranchierset mit Messer und Gabel, aber ganz ehrlich, Sie können nur Ihr Kochmesser und eine Tafelgabel verwenden
Wenn Sie etwas vermissen, können Sie es jetzt abholen, bevor es zu verrückt wird. Oder Sie können es von Freunden oder der Familie ausleihen.
Planen Sie Ihre Tischlandschaft/Dekoration. Ob Country-Chic oder minimalistisch und modern, jetzt ist es an der Zeit, Pinterest zu machen und zu entscheiden, wie Sie dekorieren möchten.
Schnaps kaufen. Solange Sie Wein und Bier an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, können Sie es zusammen mit Alkohol einige Wochen vor Thanksgiving kaufen. Es ist eine weitere Sache, die Sie von Ihrer To-Do-Liste streichen müssen.
Bestellen Sie Ihren Truthahn. Egal, ob Sie Ihren Vogel im Supermarkt oder bei einem Spezialzüchter kaufen, jetzt ist es an der Zeit, Ihren Vogel zu reservieren. Wie groß ein Vogel? Hier ist die Formel:
- Nur Abendessen: 1 Pfund pro Gast (für alle Fälle zwei Gäste hinzufügen)
- Abendessen plus Reste: 1-1/2 Pfund pro Gast (wiederum zwei Gäste hinzufügen)
Letzte Woche
Machen Sie Platz in den Schränken, Kühlschrank und Gefrierschrank. Sie werden in der nächsten Woche Tonnen von Lebensmitteln einlagern und möchten es Ihnen so einfach wie möglich machen.
Kaufen Sie haltbare Lebensmittel. Gewürze, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Kürbiskonserven, Nüsse usw. — alle diese können bis zu einer Woche im Voraus gekauft werden. Sie können auch Artikel wie Papierhandtücher, Spülmittel und alle anderen Nonfood-Artikel kaufen, die Sie für erforderlich halten.
Legen Sie einen Kochplan fest. Entscheiden Sie, was Sie wann kochen möchten. Fügen Sie Dinge hinzu, die Sie im Voraus zubereiten können, sowie eine Aufschlüsselung, was wann im Ofen oder auf dem Herd sein wird.
Einige von uns sind nicht darüber hinweg, eine Tabelle für diese Planung zu erstellen. So können Sie es auslegen.
- Spalte 1: Gericht
- Spalte 2: Menge der Vorbereitungszeit
- Spalte 3: Dauer der Garzeit
- Spalte 4: Make-Ahead, ja oder nein?
- Spalte 5: Garmittel (Herd, Backofen, Slow Cooker, Schnellkochtopf usw.)
- Spalte 6: Zeitfenster zum Vorbereiten und Kochen (Achten Sie darauf, dass nicht zu viele Dinge gleichzeitig auf dem Herd oder im Ofen stehen)
Denken Sie daran, dass Ihr Truthahn vor dem Servieren etwa 30 Minuten ruhen muss.
Fangen Sie an zu kochen. Sie können jetzt mit dem Kochen beginnen. Cranberry-Sauce hält sich bis zu zwei Wochen, also kannst du sie jetzt zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können hausgemachte Brühe für Ihre Soße herstellen und bis zum Tag vor Thanksgiving einfrieren. Sie können sogar einen ganzen Apfelkuchen zubereiten und einfrieren.
Kaufe oder stelle alle Dekorationsgegenstände her, die du noch nicht hast. Abgesehen von Blumen oder anderen lebenden Blättern, die Sie verwenden, können Sie Ihr Dekor jetzt fertigstellen.
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Ein paar Tage vorher
Tauen Sie Ihren Truthahn auf. Es dauert ungefähr fünf Stunden Auftauzeit pro Pfund Truthahn, und normalerweise etwa drei Tage reichen aus.
Kaufen Sie Gemüse und verderbliche Lebensmittel. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis Sie mit dem Kochen beginnen können.
Kuchen machen. Formen Sie es zu dicken Scheiben, wickeln Sie es dann in Plastik ein und kühlen Sie es, bis Sie Ihre Kuchen backen.
Der Tag davor
Hacken und bereiten Sie Ihr Gemüse vor. Bewahren Sie sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Sie können auch Brot zum Füllen toasten oder es über Nacht stehen lassen, damit es schal wird.
Kuchen backen. Bewahren Sie Obst- und Nusstorten bei Raumtemperatur und Puddingpasteten im Kühlschrank auf.
Beilagen zubereiten. Die meisten Beilagen lassen sich leicht aufwärmen. Sie können Ihre Füllung, Kartoffelpüree, Auflauf mit grünen Bohnen, Brötchen und viele andere Gerichte am Tag zubereiten vor Thanksgiving, am nächsten Tag aufwärmen, während der Truthahn ruht, nachdem Sie ihn aus dem genommen haben Ofen.
Decke den Tisch. Den Tisch am Tag vor Thanksgiving zu decken mag seltsam erscheinen, aber vertrauen Sie, es wird Ihnen am Tag des Thanksgiving eine Menge Zeit und unnötigen Ärger ersparen.
Kalter Weißwein, Getränke und Bier. Einfach in den Kühlschrank stellen.
Der Tag des
Braten Sie Ihren Truthahn. Planen Sie es ein drei oder vier Stunden für einen 10- bis 12-Pfund-Vogel.
Soße machen. Nachdem Ihr Truthahn aus dem Ofen ist, verwenden Sie die Bratenfette und die hausgemachte Brühe, um Ihre Soße zuzubereiten. Sie sollten genügend Zeit haben, da der Truthahn ruht.
Beende deine Seiten. Egal, ob Sie gestern zubereitete Beilagen aufwärmen oder am Tag des Tages zubereiten, jetzt ist es an der Zeit, Ihre Beilagen fertig zu stellen.
Genießen! Sehen Sie, was dort passiert ist, dank all Ihrer Planung? Am Thanksgiving-Tag bleibt Ihnen viel Zeit, um sich auf die wichtigsten Dinge zu konzentrieren – Freunde, Familie und natürlich den Truthahn.
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