Für ein so einfaches Gericht gibt es viele Möglichkeiten, Rührei zuzubereiten. Am einfachsten können Sie Ihre Eier einfach verquirlen und in einer Pfanne kochen, bis sie fest sind. Aber es gibt viele kleine Möglichkeiten, Ihre Eier aufzuwerten, damit Sie das Gefühl haben, in einem schicken Brunch-Restaurant zu speisen, anstatt das Frühstück über die Spüle zu schmeißen. Schauen Sie sich diese einfachen Tipps an und wenn Sie das nächste Mal Rührei essen, werden Sie sich fühlen, als würden Sie in echtem Luxus leben.
1. In Butter kochen
Rührei ist ein relativ einfaches Gericht, daher solltest du wann immer du kannst etwas Geschmack hinzufügen. Aus diesem Grund kochen die meisten Köche ihre Eier lieber in Butter als in Öl. Die Butter verleiht Ihren Eiern einen reichhaltigen Milchgeschmack, ohne sie zu überwältigen.
2. Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne
Für wirklich perfektes Rührei sollten Sie es in einer beschichteten Pfanne zubereiten. Alles andere wird dich wahrscheinlich mit flockigen, knusprigen Eierstücken während deines Rührei zurücklassen. Eine antihaftbeschichtete Pfanne lässt die Eier beim Kochen über die Oberfläche gleiten und hilft Ihnen, die Dinge schön cremig zu halten.
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3. Benutze tolle Eier
Da Ihr Rühreigericht wahrscheinlich nur wenige Zutaten enthält, möchten Sie die bestmöglichen Eier bekommen. Bio-Eier aus Freilandhaltung sind die beste Wahl (Jamie Oliver stimmt zu!).
4. Enteneier verwenden
Wenn Sie Ihre Eier wirklich reichhaltig mögen, sollten Sie der Mischung ein Entenei hinzufügen. Da Enteneiweiß mehr Protein als Hühnchen enthält, kann es für sich alleine zäh sein, aber Rührei Entenei mit zwei Hühnereiern und Sie erhalten die zarte Textur, die Sie sich wünschen, mit dem zusätzlichen Reichtum des Entenei Eigelb.
5. Kaviar hinzufügen
Kaviar und weiches Rührei sind eine klassische Paarung. Kochen Sie Ihre Eier so, dass sie super cremig sind, und geben Sie dann Kaviar hinzu. Jeder Bissen besteht aus luxuriös glatten Eiern, die dank des Kaviars von salziger, salziger Fülle unterbrochen werden.
6. Trüffel hinzufügen
Trüffel lassen alles besser schmecken, daher passen sie natürlich gut zu Rührei. Wenn Sie echte Trüffel in Ihr Rührei rasieren können, umso besser, aber Sie können auch Trüffelsalz verwenden, Trüffelbutter oder Trüffelkäse, um Ihren Eiern den reichen, erdigen Geschmack zu verleihen. Vermeiden Sie einfach Trüffelöl, das mit künstlichen Aromen hergestellt wird.
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7. Kochen Sie sie langsam
Wenn Sie Eier in eine heiße Pfanne geben, frieren sie sofort ein. Gib deine Eier stattdessen in eine kalte Pfanne, erhöhe die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur und koche dann langsam und langsam, um die ultimative cremige Textur zu erhalten.
8. Sahne hinzufügen
Chrissy Teigen hat einen Trick, um Ihre Eier dekadent schmecken zu lassen, ohne nach ausgefallenen Zutaten suchen zu müssen. Fügen Sie Ihren verquirlten Eiern Sahne hinzu und kochen Sie sie dann bei schwacher Hitze. Sie werden mit reichhaltigen und cremigen Rühreiern enden, die fast käsig schmecken.
9. Auf einem warmen Teller servieren
Rührei speichert die Hitze nicht gut, also Alton Brown hat einen kleinen Vorschlag, der einen großen Unterschied macht. Servieren Sie sie auf einem vorgewärmten Teller. Auf diese Weise verwandelt die Kühle Ihres Tellers Ihre Eier nicht sofort in Eiszapfen. Sie können ihre warme, cremige Textur während des gesamten Essens genießen.
