Der Frühling ist da, warum also keine Gelegenheit verpassen, Ihrem nächsten Sonntagsessen frisches Frühlingsgemüse hinzuzufügen?
Dieses Rezept für ein Sonntagsessen für Zitronenhühnchen und Frühlingsgemüse-Reisschüsseln wird Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubern und Ihren Schritt beflügeln. Wie konnte es nicht? Die Frühlingssaison begrüßt das frische Gemüse, nach dem Sie sich den ganzen Winter gesehnt haben.
Dies ist ein schnelles und einfaches, aber schmackhaftes Gericht für die Familie. Leuchtend in Farbe und Geschmack werden Sie den grünen Spargel und die roten Radieschen lieben, die in die Mischung geworfen werden. Die Zitronensauce, die jeden Bissen dieses Gerichts überzieht, ist lebendig und frisch.
Dieses Gericht ist so lecker, dass Sie wahrscheinlich keine Reste übrig haben, aber wenn Sie es tun, ist es ein großartiges Mittagessen am nächsten Tag, das kalt oder warm serviert wird.
Rezept für Reisschalen mit Zitronenhähnchen und Frühlingsgemüse
Für 4-6
Zutaten:
- 2-1/2 Tassen gekochter brauner Reis
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, gleichmäßig zerstoßen, etwa 2,5 cm dick
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1/3 Tasse Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1-1/2 Teelöffel frischer Ingwer, gehackt
- 1 Bund (etwa ein Pfund) Spargel, Enden abgeschnitten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 6-8 Radieschen, Grüns getrimmt, in dünne Ringe geschnitten
- 2 Teelöffel Sesamsamen (optional)
- Salz und Pfeffer zum Würzen des Hähnchens
Richtungen:
- Den gekochten braunen Reis in eine große Schüssel geben und leicht warm halten. Leg es zur Seite.
- Die Hähnchenbrust von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es heiß ist, fügen Sie das Hühnchen hinzu und kochen Sie es etwa 14 bis 16 Minuten lang, wenden Sie es nach der Hälfte oder bis es fertig ist. Nach Angaben der FDA, eine sichere Innentemperatur für Hühnchen beträgt 165 Grad F, gemessen mit einem Fleischthermometer.
- Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und lege es auf ein sauberes Schneidebrett. Schneiden Sie das Huhn in dünne, 3 Zoll lange Stücke. Leg es zur Seite.
- Verwenden Sie dieselbe Pfanne, in der Sie das Hühnchen gekocht haben, und stellen Sie die Hitze auf mittelhoch. Die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
- Zitronensaft, -schale, Knoblauch und Ingwer dazugeben und weiter aufkochen und umrühren. Den Spargel hinzufügen und etwa 1 Minute kochen lassen.
- Radieschen und Hühnchen in die Mischung geben und mit der Flüssigkeit überziehen. Vom Herd nehmen.
- Die Hühnchen-Gemüse-Mischung in die Schüssel mit dem Reis geben. Zum Kombinieren werfen. Löffeln Sie die restliche Flüssigkeit über die Mischung.
- Gleichmäßig verteilen, ggf. mit Sesam bestreuen und warm servieren.
Dieses frische und farbenfrohe Gericht wird Sie umhauen.
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